CTO Zuid

CTO sportcampus, Gezonde voeding, Maaltijdvoorziening, Sportvoeding,

Onder de Leidingstraat in de keuken van de CTO sportcampus

Een bijzondere samenwerking

Onder de Leidingstraat; Een nieuw hip caférestaurant gevestigd in Strijp-S. Naast de kwaliteit van producten staan ook gezondheid en duurzaamheid hoog in het vaandel. Belegde boterhammen, ontbijtjes, huisgemaakte soepen, biologische wijn, verse salades, borrelplanken, sapjes en huisgemaakte lekkernijen zijn er allemaal te verkrijgen. Een aantal topsporters en werknemers van CTO Zuid zijn hier al lange tijd kind aan huis en erg enthousiast over de gezonde maaltijden. Deze zomer is er een samenwerking gevonden in het verzorgen van gezonde maaltijden voor de topsporters op de CTO campus. De mogelijkheid om op deze manier de sporters te helpen naar betere prestaties, werd ontvangen als een mooi compliment. ‘Toen wij benaderd werden met dit voorstel, hebben we hier dan ook vrijwel direct ja op gezegd!’

Samen naar een optimale maaltijd

De komende tijd zal er voornamelijk aandacht besteed worden aan het zo goed mogelijk uitbalanceren van de maaltijden. Samen met de voedingsexpert van CTO Zuid, Sarai Pannekoek, zal er gekeken worden naar de verhouding eiwitten, koolhydraten en vetten in combinatie met alle andere micronutriënten die nodig zijn om te presteren. Om de sporters hier ook inzicht in te geven, zal de voedingswaarde vermeld worden bij alle maaltijden. ‘Op deze manier kunnen we sporters helpen een nog betere keuze te maken, afgestemd op hun programma en behoeften.’ Onder de Leidingstraat wil met hun maaltijden er niet alleen voor zorg dragen dat de topsporters de juiste brandstof binnen krijgen om topprestaties te leveren; ‘We willen ook laten zien dat gezond eten heel lekker kan zijn.’ Op de lange termijn zien ze de keuken van de campus graag verder uitbreiden. ‘Wellicht een mini healthy supermercado. Een plek waar sporters gezonde ontbijtjes, sapjes en een proteinbar kunnen scoren voor en na hun training.’

Niet alleen voor de sporters

Het is de bedoeling dat niet alleen de topsporters van de CTO campus kunnen profiteren van de gezonde maaltijden van Onder de Leidingstraat. De keuken van de campus zal omgetoverd worden tot een tweede afhaalpunt, waar allerlei bestellingen binnen kunnen komen. Op deze manier kunnen ook sporters die niet op de campus verblijven en omwonenden in het landgoed Eikenburg, gebruik maken van deze nieuwe dienst. Met de keuken van de CTO campus in het midden van landgoed Eikenburg, is het mooi om wat terug te doen voor de maatschappij. Dit wordt in de duurzaamheid van de producten gezocht. Alle maaltijden worden bereid met oog voor aarde en milieu. Zo wordt er zo veel mogelijk met lokale producten en seizoensgroenten gewerkt. ‘Ook gebruiken we minder vlees en het vlees dat we gebruiken is biologisch. Daarnaast bewaren we alle groenteresten en het oud brood. Hier kan Broeder Jo bijvoorbeeld de hertjes van Eikenburg weer blij mee maken.’